第121章
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“定位？” 苏岑以前研究过怎么开店，只是手头上没有钱就搁置了。 “比如，你这里是贵价的店铺，想要招待的客户人群，比如是城里的阔少，或者是官僚，还是城中的小姐姑娘。” 杭昌听着她的问题，难得正经：“你的这个我倒是还没有想过，有什么不一样？” “比如阔少，图的是个新鲜，你这里隔三岔五的要弄个新的菜色，还要限量，不能一来就全部有，得先预订，让请客的人有面儿。” 她的这个说辞很是新鲜。 “还有就是官僚，朝中大小官员复杂，请客也需讲究，点菜是门学问，你可以想想出个套餐，根据请客官员的品级，针对性地出个套餐，套餐里面包含酒水，稳赚不赔。” 她这说得倒是挺有想法，不由让杭昌好奇，问道：“那要是城中姑娘呢？” 苏岑想着道：“若是姑娘，酒楼里的菜品或许不行，但可以做甜品，什么蛋糕、面包、蛋挞、下午茶统统安排起来，出门不便的，还能送货上门，可千万别小看那些小姐夫人的，女性可是最大的消费主力。” “人群不同，所以菜色也不同，你可以想想，你要赚哪些人的钱。” 苏岑的说法，着实新奇得很，杭昌轻笑一声道：“你倒是比小时候会想得多了。” 听他提及幼时，苏岑便觉得尴尬，不知道该如何回他，只道：“在外面待了一段时间，琢磨了些赚钱的法子。” 见她不愿多说，杭昌也不多问，他是个商人，嗅觉总归是灵敏，直接道：“近来天下不太平，通州又有水患，朝中难免人心惶惶，这些人的钱不赚也罢，倒是公子小姐们的生意，属实不错。” 杭昌的话，让着苏